本研究方向主要以水果、蔬菜等为研究对象,利用计算机视觉、近红外光谱、激光诱导荧光光谱、激光诱导击穿光谱、激光拉曼光谱、高光谱图像技术等来对果蔬外观和内在品质进行无损检测技术的研究和探索,实现果蔬按品质等级、质量安全进行自动化在线分级、检测打下技术基础,并开发出相应的果蔬品质与安全快速无损设备,并使之具有结构简单、机型小巧、重量轻、成本低、性能可靠等优点,可在大中小型果蔬加工与处理企业和果农、菜农中推广使用。本研究方向是一个生命科学、信息科学、物理科学、化学科学和机械科学等多学科交叉而形成的新的研究领域。