一、基本情况
陈勤操，青年副教授，茶学博士，党员，湖南娄底人。江西农业大学急需紧缺人才，第12批“未来之星”，江西省科技特派员。目前主持江西省自然科学基金、江西农业大学教学改革研究课题等科研、教改与横向课题6项，以第一或通讯作者在Food Chemistry、Foods等杂志上发表论文10余篇，获批国家发明专利3项。担任江西省自然科学基金评审专家，Journal of Agricultural and Food Chemistry、BMC Plant Biology等杂志审稿专家。目前主要从事茶叶加工与品质调控、新技术新产品开发、茶树良种选育等方面的研究，开展茶叶（食品与植物）代谢组学、香气成分检测分析业务。
二、教育与工作经历
2008.09—2012.06 湖南农业大学 本科
2012.09—2015.06 湖南农业大学 硕士
2015.09—2016.06 广西茶叶科学研究所 初级农艺师
2016.09—2019.06 中国农业科学院茶叶研究所 博士
2019.09—至今 江西农业大学 讲师
三、科研与教改项目
1、江西省自然科学基金面上项目，20224BAB205028，红茶加工过程中类胡萝卜素降解形成CDVs的机理研究，2023.01—2025.12，主持
2、江西省自然科学基金青年项目，20202BABL215015，遮阴处理改善夏秋茶香气品质的作用机理研究，2020.01—2022.12，主持
3、江西省教育厅科技计划青年项目，GJJ190224，“宁红”茶的关键呈味成分研究，2020.01—2022.12，主持
4、江西农业大学教学改革研究课题一般项目，2020B2ZZ34，新农科建设背景下茶学专业实践教学体系构建研究，2021.01—2022.12，主持
四、代表性论文
1、通讯作者. Difference in aroma components of black teas processed on different dates in the spring season[J]. Foods, 2023, 12: 4368.
2、第一作者. Re-rolling treatment in the fermentation process improves the aroma quality of black tea[J]. Foods, 2023, 12: 3702.
3、通讯作者. Metabolite profiling of external and internal petals in three different colors of tea flowers (Camellia sinensis) using widely targeted metabolomics[J]. Metabolites, 2023, 13: 784.
4、第一作者. Black tea aroma formation during the fermentation period[J]. Food Chemistry, 2022, 374: 131640.
5、通讯作者. In vitro enzymatic synthesis of a monomeric theaflavin using a polyphenol oxidase isozyme from tea (Camellia sinensis) leaf[J]. International Journal of Food Science and Technology, 2022, 57: 5621–5631.
6、第一作者. Metabolomics combined with proteomics provides a novel interpretation of the changes in nonvolatile compounds during white tea processing[J]. Food Chemistry, 2020, 332: 127412.
7、第一作者. Identification of aroma composition and key odorants contributing to aroma characteristics of white teas[J]. Molecules, 2020, 25: 6050.
8、第一作者. Aroma formation and dynamic changes during white tea processing[J]. Food Chemistry, 2019, 274: 915-924.
9、通讯作者. SBSE-GC-MS 分析不同等级宁红茶的差异香气成分. 食品工业科技, 2023, 44(11): 254-264.
10、通讯作者. 白茶贡眉的香气组成与关键呈香成分分析. 食品科学, 2021, 42(24): 183-190.
11、第一作者. 代谢组学解析遮阴对茶叶主要品质成分的影响. 中国农业科学, 2019, 52(6), 1066-1077.
五、联系方式
chenqincao@jxau.edu.cn
