一、基本情况
黄莹捷，女，硕士，江西农业大学农学院茶学系助教。
二、个人简历
2010年9月-2014年6月：华中农业大学，茶学专业，获学士学位
2014年9月-2017年6月：华中农业大学，茶学专业，获硕士学位
2017年7月至今：江西农业大学农学院，助教
三、研究方向
茶叶生物技术与加工
四、课题项目
江西省教育厅项目：利用夏秋鲜叶发酵酸茶的工艺技术研究. GJJ180220（主持）
五、论文著作
1.黄莹捷，伍梦瑶，姚燕妮，黄友谊*.不同反应条件对勐库大叶种多酚氧化酶合成茶黄素的影响，食品科学，2017，22（38）：54-59.
2.黄莹捷，姚燕妮，潘欣，黄友谊*. 3种因素对虫草多糖茶品质的影响，中国农学通报，2015，31(8)：235-239.
3.伍梦瑶，黄莹捷，姚燕妮，黄友谊*. 勐库大叶种茶树多酚氧化酶粗酶的酶学性质[J].浙江大学学报(农业与生命科学版)，2017，43(5)：579-588.
4.Yanni Yao, Mengyao Wu, Yingjie Huang, Chuankai Li, Xin Pan, Wen Zhu, Youyi Huang*. Appropriately raising fermentation temperature beneficial to the increase of antioxidant activity and gallic acid content in Eurotium cristatum-fermented loose tea, LWT - Food Science and Technology, 2017, 82: 248-254.
5.代用茶加工学（参编），北京，中国农业出版社，2019
6.茶叶深加工与综合利用（参编），北京，中国轻工业出版社，2019
7.茶叶微生物产品学（参编），北京，中国轻工业出版社，2017
六、奖励荣誉
1.第四届全国茶学专业青年教师教学能力大赛二等奖
